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饮食文化(1)
八大菜系之首是哪个?你是怎么看的?

八大菜系之首是哪个?你是怎么看的?

中国八大菜系“之首”,确实有难度,不像西餐,六大菜系之首比较明显点,至少比较公认的就是法国菜。中国八大菜系之首阿加西认为应该从四大菜系(鲁菜、川菜、粤菜、苏菜{淮扬菜})中分析。四大菜系每个都有“之首”的资本,看从哪个角度去阐释。国内传播和味觉盛宴,应该川菜为首。川菜“一菜一味,...